Fonction professionnelle: Others

Type de poste: Permanent

Type de contrat: Full - Time

Site: Clichy

Pays: France

Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour travailler au Restaurant d’Entreprise du Siège situé à Clichy (92). 

Au sein d’une équipe de 20 personnes et sous la responsabilité du Chef de cuisine, les missions seront les suivantes :

  • Coordonner avec le chef l’organisation de la journée de production
  • Elaborer, produire et dresser tout ou partie des productions froides et chaudes
  • Mettre au point et proposer de nouvelles recettes
  • Établir les fiches techniques correspondantes
  • Assurer le bon approvisionnement des zones de distribution
  • Respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthodes de travail, hygiène du personnel, des matériaux et des locaux) 
  • En collaboration avec le Chef de Cuisine diriger, orienter et accompagner les apprentis dans leur formation
  • Surveiller et contrôler les stocks
  • Assurer le rangement des chambres froides

Les compétences recherchées sont les suivantes :      

-          Expérience de + 10 ans dans le métier - expérience en cuisine traditionnelle est un plus

-          Sens de l’organisation et autonomie

-          Aimer transmettre ses connaissances culinaires

-          Créativité

-          Etre à l’écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

-          Aimer le travail en équipe

-          Capacité à encadrer des intérimaires et/ou des apprentis


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